La pizza ripiena, o pizza ”chiena”, è una ricetta tipica pasquale napoletana. Ne esistono diverse varianti a seconda della zona e, da me, questa è …
Pasqua
Pastiera napoletana
Non c’è natale senza panettone,ne pasqua senza pastiera da noi! E’ assolutamente indispensabile che a pasqua ci sia, e è altrettanto indispensabile che il ripieno sia generoso per cui negli anni questa è la ricetta perfetta che abbiamo messo insieme io e la mia mamma per la pastiera. Non è molto complesso, ci vuole un […]
Canascioni
I canascioni sono un rustico pasquale tipico delle mie zone, si preparano velocemente e sono super gustosi da mangiare, io personalmente ne vado matta, davvero li preferisco a qualsiasi alto dolce pasquale. Il ripieno resta molto umido e profumato per via del prezzemolo, avvolto da una coperta d’impasto morbida e fragrante non si può proprio […]
Macarons
La ricetta dei macarons che utilizzo da sempre è di Pierre Hermé, noto pasticcere francese. I macarons sono un po’ difficili da preparare ma di grande soddisfazione quando vengono fuori. Io ho impiegato un po’ di tempo per imparare a farli, ma vi assicuro che restano comunque uno dei miei dolci preferiti. Colorati, allegri e […]
Crostata ricotta, pere e cioccolato
La crostata di ricotta, pere e cioccolato è un dolce super goloso per la colazione ma anche, e soprattutto, per la merenda! E’ una ricetta molto veloce e semplice che permette di unire bontà e tempo limitato, ideale per chiunque voglia concedersi un dolce che sa di casa senza privarsi di tempo prezioso. Una volta […]