Per preparare la vostra focaccia barese iniziate mettendo a bollire le patate e, quando saranno lessate, lasciate che si raffreddino ed infine pelatele.
A questo punto schiacciate le patate con lo schiacciapatate e mettetele nella planetaria. Aggiungete a queste tutti gli altri ingredienti tranne il lievito e l' acqua.
Riscaldate leggermente quest'ultima e scioglietevi il lievito, quando sarà ben sciolto aggiungete il tutto nella planetaria ed iniziate ad impastare!
Successivamente lasciate riposare l' impasto per un' ora e mezza in un luogo caldo. Una volta trascorso questo tempo, stendetelo in una teglia unta.
A questo punto non vi resta che farcirla con pomodorini, origano e sale. Fatto ciò lasciate riposare per altri 30 minuti.
Infine preriscaldate il forno a 200° statico ed infornate per 30 minuti!