Ponete tutti gli ingredienti per l'impasto delle castagnole in un recipiente e mescolate inizialmente con un cucchiaio e poi a mano fino ad avere un impasto omogeneo. Intanto che formate le palline mettete a scaldare l'olio.
Quando questo sarĂ caldo iniziate a porre, poche alla volta, le castagnole formate. Mettetene un po' per volta in questo modo non abbasserete la temperatura dell'olio e le castagnole cuoceranno meglio.
Una volta dorate toglietele dall'olio e lasciatele scolare su qualche foglio di carta assorbente. Successivamente, quando saranno intiepidite, spolverate con abbondante zuccherro a velo e servite!