Iniziate ponendo in un pentolino a fondo alto il latte, lo zucchero e i semi della bacca di vaniglia. Per prenderli non dovete far altro che incidere la bacca in senso verticale e prelevarli con un cucchiaino.
Per dare maggior aroma aggiungete anche la bacca di vaniglia. Fatto ciò ponete il pentolino sul fuoco basso e aspettate che raggiunga il bollore.
A questo punto aggiungete il bicarbonato mescolando velocemente e rimuovendo il pentolino dal fuoco momentaneamente per evitare che il contenuto esca al di fuori della pentola. Rimuovete la bacca di vaniglia e riponete il pentolino sul fuoco basso.
Successivamente lasciate andare la cottura finchè non otterrete una crema marroncina e densa. Quando raggiungerete una consistenza di questo tipo versate il contenuto del pentolino in un barattolo di vetro e lasciate intiepidire.